銀白的生活學習札記

大家好~~在下銀白，這篇算網誌開張以來第一篇新創文章，最近無聊看狂新聞，看到行政院發言人徐國勇先生誤食姑婆芋，就產生這個題目了，只是這個題目就讓在下想很久，礙於在下實在找不到照片，而且版權問題又不方便用GOOGLE圖片，想想就決定重點在介紹姑婆芋啦~~而一些有照片的部分，其實很多前輩已經寫得非常好了，在下就直接搬連結過來借用一下了><

首先關於這部分呢~想借用一下泛科學所寫的一篇文，這篇寫得其實不錯，很多資料都有，大家可看看，在下待會寫的會是重點整理以及一些在下所學的補充，連結在此
http://pansci.asia/archives/111987

OK~~這就進入本回在下要寫的部分了，先介紹這個植物吧~
姑婆芋又名海芋，天南星科的植物，基本上只要是這個科的植物，都是有毒性的，他們都有生物鹼類的毒素，會造成麻舌、黏膜破等症狀，因此在食用上要非常注意，都是不可生食的，要食用很多都要經過加工或煮熟才行，其中姑婆芋是屬於台灣常見毒性比較強的天南星科植物

基本上，今天要鑑別姑婆芋跟食用芋頭，在外觀上其實非常容易，但前提那是在有地上部的葉子時。
在辨識葉子的時候有兩個重點，分別是葉子的表便及葉子的裂隙
葉子表面部分，姑婆芋的葉子表面是光亮的，而食用芋頭葉子表面是密布奈米絨毛，像是荷葉那樣，所以當有水的時候，姑婆芋的葉子會是濕的，而食用芋頭的葉子會有水珠滾動
在葉子的裂隙部分，姑婆芋的裂隙比較深，看起來就像愛心型，而食用芋頭比較圓整，在咱們社團有個口訣為「山高海深」就是在講這個特徵，姑婆芋又名海芋是海裂深，而食用芋頭是山芋品系的是山裂的淺而高，如果聽不懂得可以看下面這首會示意圖
 

介紹完了特徵辨別，再來要進入的就是介紹姑婆芋了~~

先介紹下姑婆芋的毒，姑婆芋的毒主要就是生物鹼以及草酸，生物鹼的部分就是造成平常削芋頭手會癢的元兇，其實這部分的毒性很多透過火烤可以減輕，所以會有烘手減輕癢的這個方法。而在中醫的處理中，會習慣使用生薑來殺南星的毒，因此用生薑也是個好選擇，但是以上方法，主要是針對生物鹼的部分，但是其中的草酸是比較麻煩的部分，姑婆芋的草酸是屬於針狀草酸，而且又不溶於水，變成有很多問題，在胃就是可能會跟一些鈣離子結合變成結石，吸收進身體後在代謝就是可能傷腎，這也就是姑婆芋煮熟也不能吃的主要原因

姑婆芋雖然有毒，但是說實話在生活中還是蠻好用的，有在跑野外就會知道姑婆芋很常用來解咬人貓的毒，這就是一種酸鹼中和的治療，咬人貓他們的毒屬於甲酸，剛好可以用生物減去中和，但是~~根據在下學長的經驗談，真的被咬人貓咬了，基本上都沒用~~
另外在早期保鮮器具不盛行的時候，姑婆芋葉子大大的，早期就會拿來葉子包裹肉類或海鮮，據說保鮮的效果非常好，可以放置半天不會壞，算是早期生活使用比較特別的地方，至於為何沒有中毒可能跟劑量以及煮熟了有關，反正現在用不到也不太能探究原因了

好啦~~這次的內文比較簡單，大概就寫到這裡吧，希望大家喜歡這次的題目，感謝收看

-銀白